文章插圖
油爆肥腸 ， 肥腸芋頭雞，冒節(jié)子，想想都餓到不行 。想要做沒有異味的肥腸，得要把肥腸洗干凈 。
豬大腸用面粉內(nèi)外揉搓一遍，自來水沖干凈放盆子里 。加入兩罐啤酒，蔥段，姜片浸泡，加入生抽，老抽 ， 鹽 ， 花椒粉，鹵熟 。
撈出后，切成段備用
鍋內(nèi)少油 ， 因?yàn)榉誓c本身就帶有大量油脂 。燒熱加入蒜爆香，將肥腸放進(jìn)去爆炒 ， 淋入之前的鹵水 。
【油爆肥腸的做法】收干鹵水汁，即可出鍋 。可加入青紅椒點(diǎn)綴 。
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