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饅頭改良劑對人體沒有害 。面粉改良劑主要成分是聚丙烯酸鈉，安全無毒，對人無害，也不會使人發胖 。
饅頭改良劑，主要用來改良面制品品質 ， 在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用 。其可適當增大面制品體積 ， 提高面制品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等 。
饅頭改良劑：
饅頭改良劑改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能 。顯著增大成品體積，約10-30% 。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤 。使成品內部組織結構均勻、細密 。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道 。延緩成品老化 ， 延長貨架期 。
用法一般來講是用溫水化開與酵母一起添加到面粉里 ， 再按照常規程序來操作就可以了 。
添加量一般為0.3-1.0% 。
實驗使用工藝：
【饅頭改良劑對人體有害嗎】稱取面粉添加改良劑，加40-50%水（以面粉重量為基數） ， 加0.6-1.0%酵母和面，成型  ， 醒發30-60分鐘（35-36攝氏度 ， 濕度70-80%） ， 沸水蒸約20分鐘即可 。注意：酵母在和面前最好用少許溫水進行溶解活化，其效果更好 。

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