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我不能 。小蘇打不能代替淀粉 ， 因為這兩個東西是完全不同的物質 。小蘇打的化學名叫做碳酸氫鈉，是一種無機物 。它的作用是類似淀粉，可以用來使湯變稠，增加稠度 。不過 ， 炒肉的時候也可以加入小蘇打，使肉變軟，肉更軟更入味 。淀粉屬于糖類，種類很多，比如土豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉、蓮藕淀粉等等 。
淀粉是一種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成 。它的基本單位是α-D-吡喃葡萄糖，分子式是(C6H10O5 )n n .淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉 。前者是沒有分支的螺旋結構；后者由24~30個葡萄糖殘基通過α-1，4-糖苷鍵首尾相連組成，分支處有α-1，6-糖苷鍵 。
百科【】【淀粉可以替代小蘇打嗎】以上解釋了淀粉可以代替小蘇打 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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