【鮭魚散壽司】1、鮭魚散壽司原料：雞蛋2個，米飯．500克，凈鮭魚肉、烤鰻魚、油豆腐皮、青蘆筍、植物油、白醋、白糖、醬油各適量 。
2、做法：將米飯加白醋、白糖拌勻備用，油豆腐切成絲，鮭魚、鰻魚均切片，蘆筍下入開水鍋內燙熟切絲 。雞蛋磕入碗內 ， 加入精鹽打散 ， 下入熱油鍋內煎成蛋餅，取出切成絲 。將米飯在大盤內抹平，均勻撒上油豆腐絲、蛋餅絲，放入鮭魚片、烤魚即可 。
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