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蛋糕分為哪幾種奶油

生活百科蛋糕

分為植物奶油和動物奶油兩種 。
植物奶油：是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成 。植脂奶油作為一種預攪打產品可用于生日蛋糕，面包夾心 ， 慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用于烘焙領域 。
【蛋糕分為哪幾種奶油】動物奶油：動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油 ， 是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香 。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油 。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30% ， 營養價值介于全脂牛奶和黃油之間 。
區分方法：1、動物奶油的顏色偏黃，不易塑形，從外形上看普通；而植物奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會多樣、細膩，各種高難度造型都可以做到 。
2、植物奶油很香甜，口感豐富，但其實這是香精的“功勞”；而且植物奶油吃起來黏黏的，有些糊口 。動物奶油口感淡淡的，沒有人工香料 。
3、將植物奶油和動物奶油放在皮膚上涂抹，天動物奶油能夠被吸收，而植物奶油不會 。
4、動物奶油和植物奶油放到冷水中，動物奶油會被溶解而植物奶油不會 。