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自制粉皮的做法 做粉皮的全程正確方法

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自制粉皮的做法 做粉皮的全程正確方法

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1、馬鈴薯淀粉在水中煮沸 ， 當淀粉沉淀時，水比淀粉高3毫米 。
2、加入適量食用鹽，用勺子攪拌均勻 。
3、在粉扇(粉扇也可以用烤盤代替)底部涂一些植物油 ， 防止果凍粘在粉扇上 。鍋中加水，將粉扇放入鍋中，等待水燒開 。
4、將攪拌好的淀粉漿放入面粉機中，攤平 。淀粉漿的用量要控制好，淀粉漿的厚度要均勻，以能蓋盆為度，但不能太厚(3mm左右) 。
5、粉漿稍凝固后，將粉扇沉入鍋底，煮一會兒 。這樣，粉絲就能徹底煮熟 ， 容易脫模 。
6、將煮好的粉絲放入涼開水中，用冷水蘸一下，粉絲就完成了 。然后切好就可以拌涼菜了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。