挑選冰蝦的方法如下：
1、看外形，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身有一定的彎曲度；
2、察色澤，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色或蛋黃色，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色；
【怎么挑選冰蝦】3、觀肉質 ， 新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性；
4、聞氣味，新鮮蝦氣味正常，無異味 。
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