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三絲粥

生活百科

1、食材：黃蘿卜泡菜1/4杯，肉羹1/2斤，紅蘿卜絲1/5杯，香菇絲2朵，蛋1個，高湯5杯，蒜末1大匙，太白粉2大匙，水1/4杯；
2、調味料：鹽1/2小匙，烏醋1大匙 ， 糖1/2大匙，味精1/3小匙，白胡椒粉2小匙 ， 香油2小匙 。
3、黃蘿卜泡菜切絲 ， 蛋打散攪勻備用 。
4、將高湯倒入鍋中加熱，依序加入肉羹、紅蘿卜絲、香菇絲略煮，再改中小火續煮 。
5、將調味料，加入高湯中攪拌均勻，再將太白粉水調勻 ， 徐徐倒入鍋中芶芡至適當的濃稠度即可 。
【三絲粥】6、將黃蘿卜泡菜絲加入湯中，再慢慢倒入蛋液，湯杓依同一方向輕輕攪拌，約3秒后蛋液芶芡成細碎蛋花后立即熄火即可 。