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許多人習慣于吃飯時用水或湯“送飯”|邊吃飯邊喝水可能會影響消化？專家：控量而食

許多人習慣于吃飯時用水或湯“送飯” ， 但是網上有說法稱這種習慣可能會影響消化 。

許多人習慣于吃飯時用水或湯“送飯”|邊吃飯邊喝水可能會影響消化？專家：控量而食
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北京協和醫院消化內科主任醫師李景南表示：“這個說法是真的 。 消化功能主要靠胃液 ， 胃液里有胃酸 ， 這是最初始的消化功能 ， 它能把我們吃進去的一些蛋白質、脂肪和淀粉等 ， 進行初級消化 ， 而胃酸的濃度對于消化功能非常重要 。 如果我們邊吃飯邊喝大量的水 ， 這樣無形當中就會把胃液稀釋 ， 稀釋以后它的胃酸濃度肯定有所降低 ， 而胃酸這個初步消化的濃度降低以后 ， 對于一些食物尤其是一些蛋白質的或脂肪類的 ， 初級消化功能就會有所影響 。 ”
專家說 ， 邊吃飯邊喝水除了會將胃液有所稀釋外 ， 也對胃部蠕動方面有影響 。
李景南說：“其實 ， 第一步 ， 胃的消化功能是靠胃的蠕動 ， 胃的蠕動過程中將我們吃進去的食物變成食糜 ， 在蠕動的過程中 ， 如果大量喝水 ， 便把胃無形擴張 。 胃在擴張以后 ， 蠕動功能也會有所減弱 ， 所以 ， 邊吃飯邊喝水對消化功能是有一定影響的 。 ”
看來邊吃飯邊喝水確實會對消化系統產生影響 ， 但醫生也同時強調這并不是代表進食時完全不能喝水 ， 而是需要在量上進行控制 。
李景南稱：“吃飯的時候是靠唾液的潤滑作用 ， 如果特別干 ， 難以下咽 ， 適當的有水有湯或者有粥 ， 是沒問題的 ， 最恰當的比例就是感覺飲食比較順暢 ， 吞咽沒有特別干燥 ， 而像我們特別渴 ， 咕咚咕咚喝一杯三四百毫升的水 ， 這就是大量飲水 ， 是在飲食的過程中不太提倡的 。 ”

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醫生說 ， 飯前半小時和飯后半小時同樣不宜飲入大量的水 。 除此以外 ， 不少人吃飯時都會選擇用湯來搭配飲食 ， 認為這樣吃飯時喝湯要比喝水更健康 ， 這樣的想法是否正確呢？進餐時喝湯與喝水有什么不同嗎？
李景南指出:“湯里都會有很多的蛋白質或者脂肪等營養物質 ， 所以它到了胃里面比水更能刺激胃酸的分泌 。 湯雖好 ， 但大量的喝湯也不好 ， 因為湯有一定的營養物質 ， 會刺激胃酸分泌 ， 而胃酸分泌的量又沒有更多的食物來供它消化 ， 所以 ， 過度的胃酸會對胃黏膜有影響 。 ”

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看來喝湯與喝水一樣都要適量 ， 否則也會造成胃酸分泌過多 ， 消化不良等情況 。 那么消化不良的癥狀有哪些呢？長期消化不良對腸胃又有哪些損害呢？
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院消化內科主任醫師劉正新表示：“消化不良的人會感覺肚子很脹 ， 不想吃東西 。 有的人會燒心、反酸 ， 上腹隱隱的不舒服甚至疼痛 ， 這些感覺可能都是消化不良的一個表現 。 如果長期的消化不良 ， 對于小孩 ， 可能會影響發育 ， 對于成年人 ， 這樣的飲食習慣也可能會引起氣滯性的胃病 。 比方說出現胃炎或者潰瘍病 ， 這都有可能 。 ”
但是為什么同樣的生活習慣 ， 有些人會表現出消化不良的癥狀 ， 而有的人卻沒有引起不適呢？
【許多人習慣于吃飯時用水或湯“送飯”|邊吃飯邊喝水可能會影響消化？專家：控量而食】劉正新稱：“這主要跟他飲食習慣的時間長短有關 ， 即便是現在沒有出現消化不良的人 ， 長期這樣下去可能將來也會出現消化不良 。 ”
專家告訴我們 ， 吃飯時少量飲水可以將食物軟化水解 ， 但是一旦攝入過量的水 ， 增加腸胃負擔 ， 則會對消化系統產生影響 。 同時老年人和胃腸功能弱的人群都屬于易發人群 ， 需要格外注意 。