1. 首頁 > 生活經驗 > >

鹽炒花生怎么做會脆

生活百科花生


鹽炒花生怎么做會脆

文章插圖
1、食材：花生米一斤，清水適量 ， 鹽適量 ， 油適量 ， 白酒適量 。
2、花生米先放在碗里用流動的清水沖洗一遍，然后再放在清水里面浸泡三分鐘到五分鐘左右 。炒花生米最重要的就是要浸泡 。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質，還能讓花生米吸收水分，炒出來的顏色會鮮亮飽滿 。
3、浸泡過的花生米撈出來瀝干水，然后用吸水巾再吸一遍水，這樣才能下鍋的時候不會濺油 。
4、很多人喜歡炒花生米的時候等到油溫熱了之后放下去，其實這樣是不對的 ， 不僅炸出來的花生米油膩不說，完全沒有酥脆感 。鍋不用燒熱 ， 直接倒入足量的食油在里面 ， 然后立馬把花生米放下去，用鍋鏟不停地來回翻炒 。
5、大概四分鐘左右就能夠看到花生米有了變化 ， 這時候花生不僅開始裂開，就連外皮都變得酥脆了，并且發出聲響 。
6、趁著這時候可以加入幾滴白酒在里面 ， 攪拌均勻之后可以撈出來瀝干油備用 。
【鹽炒花生怎么做會脆】7、冷卻后的花生米加入鹽在里面，攪拌均勻之后就可以了 。