玉米面兒餅怎么做 _玉米面

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1、食材：玉米面200克、面粉200克、雞蛋2個、牛奶170ml、糖20克、酵母3克。
2、準備一個稍微大一點的和面盆，將玉米面、面粉、雞蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆內。
3、用筷子將其大致混合成絮狀。
4、將面粉揉成一個表面光滑不粘手的面團，然后在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者濕布，餳40-60分鐘左右。
5、將面團發酵至原來2倍大的狀態就可以了。
6、面團發酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后將面團移到面板上，搓揉2-3分鐘左右，排除面團里面的空氣，接著將面團搓成長條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小面團。
7、面團切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一個球狀。
8、用掌心將面球壓成厚約4mm的面片。壓的時候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。
9、面皮壓好后蓋上保鮮膜，繼續在發酵20分鐘左右，發酵至玉米面餅成比較松弛的狀態就可以了。
10、預熱平底鍋，刷上一層油，放上玉米面餅烙至表面呈金黃色。
【玉米面兒餅怎么做】11、一面烙好后，翻另外一面繼續烙，兩面均呈現金黃色后就可以盛盤了。