文章插圖
材料：小麥面粉400克、肥豬肉150克、瘦豬肉150克、茼蒿1000克；
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克；
做法：
【椒蒿餃子怎么做】茼蒿洗凈 ， 切去根部，放入開水中氽燙發 ， 撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡；茼蒿中加入水、適量的鹽 ， 仔細揉捏到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡、鹽、味精、植物油，拌勻制成餡料；水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起再加入少量的水再次煮開，撈出盛在盤子里 。
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