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美貝怎么吃

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美貝怎么吃

文章插圖
清蒸美貝的做法：
1、美貝吐沙后將表面用刷子刷洗干凈，放入盤里排開 。
【美貝怎么吃】2、放入蒸鍋，倒入60度白酒，蓋上鍋蓋，大火，蒸到美貝殼微微開口 。
3、將蒸魚豉油用勺子 ， 輕輕灌入每個貝殼內 。
4、蓋上鍋蓋，大火蒸至貝殼口大開 。關火，取出 。
美貝又叫西施舌，別名車蛤、土匙、沙蛤，為蛤蜊科動物，沙蛤有一種名叫西施舌”的菜式，是一種叫沙蛤”的海產殼類做成的 。這種非蜆非蚌的貝殼類，呈厚實的三角扇形，小小巧巧的，外殼是淡黃褐色的，頂端有點紫 ， 打開外殼，就有一小截白肉吐出來 。因那貝殼被打開時，吐出的白肉象是一條小舌頭，不免令人聯想多多，故名西施舌” 。