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選購菜籽油的技巧和經驗之談

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選購菜籽油的技巧和經驗之談

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觀顏色 。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色，雜質比較多 。
聞氣味 。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有霉味、焦昧、干草味等異味 。
看透明度 。優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁，容易產生氣泡 。
嘗味道 。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油 。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油 。
【選購菜籽油的技巧和經驗之談】冷凍識別 。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時后取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰 ， 那說明是純正的菜籽油 。