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食材：豬肉、雞蛋、植物油、鹽、白砂糖、味精、料酒、淀粉、椒鹽 。
做法：
1、用刀背將豬肉兩面拍松，切成滾刀塊，加鹽、糖、料酒、味精腌漬待用；
2、雞蛋加調好的濕淀粉調成稠糊 ， 將漬好的肉塊裹上稠糊；
【軟炸瘦肉怎么做】3、炒鍋上火，倒油燒熱，逐塊放入肉塊炸酥脆 ， 撈出瀝油裝盤，與一小碟花椒鹽一同上桌即可 。
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