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專家告訴你 吃什么抗霧霾更營養( 二 )

營養


冬天是吃砂鍋的佳季，用砂鍋燉魚肉豆腐再合適不過 。首先把姜、蒜、豆腐和魚肉切片，特別是魚肉，切片之后更易熟 。把姜和蒜放入砂鍋內煮，待水開之后放入豆腐和魚片煮熟即可 。
范志紅介紹，豆腐含鈣量大，而魚富含維生素D，一起吃可借助魚肉中維生素D的作用，增強鈣吸收 。
清肺排毒的家庭食譜 餐桌上抗霧霾
冷空氣的來到，減弱了霧霾的威力，下沙的空氣質量指數也從“爆表”的節奏緩了下來 。在日常的行居上，市民佩戴口罩、減少外出、勤加清潔等行為，可以減少污染物進入人體，在飲食上，也可以通過“清肺”、“排毒”食物增強身體抵御霧霾傷害的能力 。
在傳統醫學中，胡蘿卜、梨、木耳、豆漿、蜂蜜、銀耳等都有清肺的作用，能減緩跟呼吸道有關的癥狀 。今天的美食版，就為大家介紹一些清肺排毒類的家庭食譜 。
雪梨燉百合
一些白色系的食物，如雪梨、百合、蓮藕、荸薺等，都具有潤肺的功效，雪梨更是家喻戶曉的潤肺首選水果 。雪梨燉百合，身為甜品菜，但也是一道推薦率極高的潤肺抗病毒良方，制作方法和所需的原料都簡單、易學，適合家庭主婦學一招大顯身手 。
所需原料：
雪梨2個，百合50克，冰糖20克 。
制作方法：
1、百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分;

2、雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊;
3、把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用 。
豆漿粥
除了直接喝，豆漿也可以和大米等其他雜糧同煮成粥，品嘗起來口感細膩、營養豐富，特別適合家里有老人、小孩以及消化不好的人食用，而且做法也相當初級 。
所需原料：
粳米150克，豆漿200克，雞精2克 。
制作方法：
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分;
2、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸;
3、稍稍攪拌一下，再改用小火熬煮半小時;
4、豆漿倒入鍋中，繼續煮5分鐘，以雞精調味，即可食用 。