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面包不拉絲什么原因

生活百科面包


面包不拉絲什么原因

文章插圖
1、面包不拉絲的情況多種多樣，有可能是因為面粉不對 ， 也有可能是因為發酵不對 。在做面包的時候，一般來說，最適合做面包的面粉是高筋面粉 ， 只有蛋白質含量大于百分之十三點五的才符合做面包的條件，其他的面粉自然是不會拉絲的 。
【面包不拉絲什么原因】2、面粉發酵不成功也是有可能會導致面粉發酵不成功的 ， 在制作面包的時候，水和面粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能過少 ， 否則面粉就會發酵不成功，在制作的過程中，自然是不會拉絲了 。