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【豆腐丸子怎么做不散開】1、在制作丸子的時候，可以放入雞蛋、淀粉使餡料粘性大，丸子不易散開 。
2、取一團餡料，用雙手不停翻轉，直至團子表面光滑，緊實再放入開水中，防止煮散開 。
3、豬肉最好選擇新鮮的，冷凍的豬肉粘性小 。豬肉餡最好手工剁餡 ， 比起機器做出來的粘性也會更大一點 。
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