文章插圖
1、金針菇去根撕散備用，香菜切段備用，鍋中燒油，油溫五成熱倒入干辣椒面 ， 攪拌均勻 ， 出鍋備用 。
2、將鹽、雞精、醋、辣椒油、過油辣椒面、榨菜放入碗中攪拌均勻 。
3、起鍋燒水，水開放入土豆粉、金針菇，燙煮３分鐘，撈入碗中 ， 攪拌均勻，再加入熟花生碎、香菜段，最后淋上香油即可 。
土豆粉是一種著名的傳統小吃 。起源于明朝宮廷 ， 明亡后傳入民間 。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃 。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食 。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口 。
【土豆粉怎么炒】土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種軟骨素的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效 。