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干鍋菜花怎么做呀

生活百科菜花


干鍋菜花怎么做呀

文章插圖
1、整顆花菜花蕾朝下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后取出掰成小朵，淘洗干凈 ， 控干水分 ， 備用 。
2、五花肉洗凈，用廚房紙巾沾干水分，切成薄片 ， 備用 。
3、姜切片、蔥和小米辣切成斜刀段，備用 。
4、炒鍋中加入適量食用油 ， 油溫燒至5成熱，把控干水分的花菜放入大漏勺中 ， 入油鍋然后快速撈出，如此3次，最后控油備用 。
5、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃，并且有些干時，放入蔥姜、小米辣爆香，翻炒均勻 。
【干鍋菜花怎么做呀】6、放入控油后的花菜，加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋 。