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蒿菜做清炒蒿菜，蒿菜炒肉 ， 蒿菜湯，蒿菜餅，蒿菜粥等好吃 。蒿菜為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺 ， 莖葉嫩時可食，亦可入藥 。
【蒿菜怎么做好吃】食用價值蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用 。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效 。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時 ， 則可提高其維生素A的吸收率 。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用 。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色 ， 與野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺 ， 莖葉嫩時可食，亦可入藥 。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香 。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平 ， 無毒，有安心氣 ， 養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效 。