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【白面發酸還能吃嗎】白面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀和鎂，具有養心、補腎、健脾和腸、清熱止渴的功效 。白色面粉的酸味表明面粉已經被各種微生物污染，已經腐爛 。面粉中的營養被分解成分子量非常小的物質，最后分解成肽和有機酸 。這時，這種物質會產生氨味和酸味，食物會失去原有的硬度和彈性，使顏色變得異常 。所以最好不要食用 。
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