廚房是人們經常活動的場所 ， 也是家庭室內環境中最大的污染源 。 廚房中排放的油煙氣體含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物及具有強烈致癌性的苯并芘等許多對人體有嚴重危害的物質 。 常用食油加熱到270℃左右產生的油霧凝集物 ， 可導致細胞染色體的損傷 ， 這也是家庭主婦容易衰老和多病的原因之一 。 美國一家癌癥研究中心最近指出 ， 中國婦女患肺癌比例高的原因之一便是廚房中的環境污染所致 。
如何減少廚房油煙 ， 如何去除廚房油煙？今天店長帶大家一起探討 。
1)控制油溫減少油煙
一般情況下 ， 精制橄欖油發煙點為200℃ ， 色拉油為230℃ ， 而傳統的炒菜溫度基本都會超過200度 。 所以我們應改變原有的烹飪習慣 ， 油溫別太熱 ， 在做菜時盡量將油溫控制在200度左右(以油鍋冒煙為極限) ， 這樣不僅減少油煙 ， 還使蔬菜中的營養得到有效保存 。
2)少放油把握好油量
建議做菜少放油 ， 盡量利用食材本身的油脂來烹調 ， 蔬菜類僅添加少許油即可 。 盡量使用中小火 ， 不僅容易控制溫度 ， 還有利于保留食材原來風味 。 需要提醒的是 ， 油量要保證不糊鍋 ， 否則不僅對保護環境不利 ， 還會加重污染 。 可以酌情使用不粘鍋 ， 或多使用電磁爐、微波爐等廚具 ， 選擇煮、燉等不易產生油煙的烹飪方法 。

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3)不要使用反復烹飪的油
使用過的油建議倒掉 ， 而且在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油 ， 以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質 。
4)改變烹飪方式 ， 多煮燉
平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法 ， 減少煎炒菜和油炸的次數 ， 這樣也是減少油煙的有效途徑 。
5)炒菜時開啟油煙機保持通風
做好廚房的通風工作 ， 炒菜時 ， 一定要打開吸油煙機或使用無油煙鍋 ， 烹調結束后 ， 要開窗通風至少10分鐘 。

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依照以上方法 ， 可以有效改善室內空氣環境 ， 當然 ， 如果效果不是很顯著 ， 可以采用空氣凈化器 ， 空氣凈化器可以有效凈化居家環境中的空氣污染物 ， 油煙顆粒漂浮在空氣中 ， 可以被凈化器過濾掉 ， 釋放潔凈空氣 。
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新頤小白2.0空氣凈化器可以有效凈化房間里面的油煙顆粒 ， 實測的顆粒物CADR高達426m3/h ， 20平米房間中的油煙 ， 凈化一遍僅需7分鐘 。
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