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如何挑選紅糖

生活百科如何

挑選方法：
【如何挑選紅糖】1、組織狀態鑒別：配成百分之二十的糖水溶液進行觀察 。良質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質 ， 其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物 。次質紅糖結塊或受潮溶化 。劣質紅糖溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物 。
2、氣味鑒別：良質紅糖具有甘蔗汁的清香味 。次質紅糖氣味正常但清香味淡 。劣質紅糖有酒味、酸味或其他外來不良氣味 。
3、滋味鑒別：檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然后再配制百分之十的紅糖水溶液進行品嘗 。良質紅糖口味濃甜帶鮮 ， 微有糖蜜味 。次質紅糖滋味比較正常 。劣質紅糖有焦苦味或其他外來異味 。