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愛吃泡椒鳳爪 專家教你如何挑選

專家愛吃泡椒鳳爪

【愛吃泡椒鳳爪 專家教你如何挑選】核心提示：作坊的泡椒鳳爪言論實在讓人寒心，那么怎樣才能安全食用鳳爪呢?巧辨別和自制鳳爪是兩個好方式 。
幾天前，福建泉州的郭小姐在便利店買了4袋泡爪，竟遭遇了讓她想都不敢想的一幕：“吃到一半的時候，然后就看到那個蛆了…”該泡爪生產廠家的經理說：“壞掉的話你可以適當加一些防腐劑 。等它味道淡了之后，再重新泡那個泡汁” 。廠家的這番話讓人震驚之余也不禁讓我們擔心泡椒鳳爪的食用安全 。那么怎樣才能吃得安全又放心呢?針對泡椒鳳爪的挑選，有以下四個小絕招 。

怎樣挑選泡椒鳳爪
1、看顏色 如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色 。
2、掰開看 正常動物骨關節煮熟后是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過 。

3、看皮膚 如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉 。
4、口感 甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的 。
自制鳳爪這樣做

用剪刀把鳳爪的指甲剪掉 。然后把鳳爪冷水下鍋，放入姜片和蔥段，水開后煮3到5分鐘 。撈出后在冰水里浸泡5分鐘，然后用流動的水慢慢沖洗鳳爪，，直到水變清 。把鳳爪里的水瀝干，倒入泡椒(超市有售) 。加入適量鹽、糖、白醋、味精 。放入保鮮盒內，冷藏過夜即可 。