燒烤下酒也有害?
網絡傳言:因燒烤含有較多的亞硝胺和色素 , 與酒精產生反應 , 不僅傷肝 , 而且損害口腔、食道與腸胃黏膜 , 還會誘發癌癥 。在燒烤過程中 , 食物中蛋白質的利用率降低了 , 同時產生致癌物質苯并芘 。而且 , 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質 , 也可能導致癌癥的發生 。
專家:不常吃就沒事 , 鄧波說 , 實際上 , 就燒烤和熏制食品而言 , 本身食用過多都會對人體有危害 。只要不經常吃 , 即便是下酒也不會有太大危害 。
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