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土豆有什么營養 怎么吃最健康

健康營養土豆

有調查顯示，這種最樸素的食物擁有眾多粉絲，尤其是青少年 。土豆中含有豐富的維生素A，維生素C和多種礦物質 。其性平無毒，健脾養胃，益氣調中 。另外，在秋季多吃根莖類蔬菜對預防感冒也會有幫助，對消化不良，腸胃不好的人也很有好處，是胃病和心臟病人的優質食品 。
雖然土豆的淀粉含量很高，但和山藥差不多，即使吃多了也不會發胖，口感清脆或粉質，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是“第二面包”，聯合國糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食” 。
吃土豆4個好處
1、土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的 。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患 。土豆對人體有很奇妙的作用 。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來 。認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果 。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃 。每次吃中等大小的1個就好了 。

2、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效 。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著 。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用 。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果 。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫 。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果 。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題 。
3、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C 。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題 。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態 。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡 。
4、土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效 。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛 。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀 。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用 。沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果 。
土豆營養吃法排行
第一名，蒸土豆 。蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香 。研究顯示，，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔 。
烹調提示：帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法 。

第二名：土豆泥 。土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子 。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜 。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用 。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分 。