養生|雞身上“很臟”的部位，全是有害物質，很多人都還在吃，長知識了養生

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雞肉是我們平時做菜的時候經常會選用的一種肉類。而且雞肉的做法非常多，同時不同的部位也可以制作不同的美食，就比如曾經大家都不愛吃的雞胸肉經過腌制之后，再裹上一層面包糠，就可以做成酥香味美的炸雞排，而雞翅就更不用說了，可樂雞翅，蒜香雞翅，味道都非常的不錯。

有的時候我們也會買回一整只雞，用來燉成雞湯，滋補有營養。只是大家知道嗎？一只雞身上有四個部位是不能吃的，這四個部位當中容易隱藏很多的重金屬以及細菌甚至還會有毒素，很多朋友在吃雞肉的時候都覺得不吃這些部位就很浪費，但其實我們不吃，才能避免這些有害物質進入到身體里，具體是哪四個部位呢？今天我們就在文章當中來詳細說一說。

第一個部位：雞脖子

雞脖子跟鴨脖子是不一樣的，雞脖子要比鴨脖子短很多，所以雞脖子的做法相對來說比較少，那么為什么雞脖子不適合用來食用呢？那是因為雞脖子當中隱藏了很多淋巴結。大家都知道，淋巴結是一個排毒系統，那么雞的淋巴結大部分都隱藏在雞脖子當中。所以我們在吃雞脖子的時候，細心觀察的朋友都會發現，雞脖子當中會有一些白色的結塊，那些就是淋巴結，如果要吃雞脖子，那么就需要把這些淋巴結全部都剔除，不然一起吃進肚子里，就容易把那些隱藏在淋巴結里的毒素一起吃掉了，而且淋巴結當中隱藏的毒素是很難通過高溫烹煮溶解掉的，所以雞脖子一般是不建議大家食用的。

第二個部位：雞頭
其實我們就算是在外面下館子吃燉雞的時候，服務員也會問大家雞頭要不要一起煮？因為很多人吃雞的時候都不喜歡吃雞頭。雞頭當中的膽固醇相對來說比較高，同時一只雞在生長的過程當中，隱藏的大部分毒素都會逐步積累在雞腦里。同時雞頭上也沒有太多的肉，而且如果雞處理得不干凈的話，雞頭上面還會隱藏很多的絨毛。在兩廣地區雞頭也有一些不好的寓意，所以哪怕是兩廣人燉湯，都會把雞頭扔掉，那就是避免為了避免招待客人的時候有尷尬的情況出現，所以像雞頭這樣沒有什么肉，而且容易隱藏毒素的部位，也可以扔掉不吃。

第三個部位：雞皮

雞皮其實口感非常不錯，特別是經過煎炸之后，吃起來是非常的香的，但是雞皮當中還有很多的皮下脂肪，對于一些老年人來說，雞皮當中的脂肪含量過高，吃了之后容易影響身體健康，而且現在的雞基本都是吃飼料長大的，所以更容易引起過度肥胖，那么皮下組織的脂肪就會更多，因此像雞皮的部位也是盡可能的少吃為妙。

第四個部位：雞屁股

以前小的時候，家里的老人都喜歡吃雞屁股，其實那是因為小的時候家里比較窮，雞屁股又沒有什么人吃，然后老人又舍不得浪費，就會騙家里人說自己喜歡吃雞屁股。雞屁股當中大部分都是脂肪，肉是很少的，一口咬下去滿嘴都是油脂的味道。而且雞屁股如果處理不到位的話，還會有一股雞屎味。所以哪怕現在我們是在外面下館子，基本上也很難看到雞屁股的身影，如果大家自己買回來一整只雞，也建議大家把雞屁股去掉，不然很有可能會因為一個雞屁股毀了一鍋湯。