西紅柿炒雞蛋的九大神奇功能和效果：
1.西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特 別是維生素P的含量居蔬菜之冠 。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用 。
2.番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作 。
3.番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程 。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險 。
4.番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用 。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙 。
【西紅柿炒蛋 你所不知的秘密功效】
5.西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚 。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助 。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用 。
6.雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精得雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng) 。
7.雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì) 。
8.雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力 。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋 。
9.雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補得很不錯實例 。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用 。
有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效 。雞蛋中含有較多得維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用 。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生!

保留最佳營養(yǎng) 西紅柿炒雞蛋5大竅門
西紅柿炒雞蛋第1大竅門：通常咱們用兩雞蛋配上這么大微型西紅柿兩個 。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋 。不錯得原料搭配不可靚味得基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡得保障 。
西紅柿炒雞蛋第2大竅門：打雞蛋得時候咱們要小心辦法，“要狠狠的打”打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了 。
西紅柿炒雞蛋第3大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱 。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了 。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入 。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱 。
西紅柿炒雞蛋第4大竅門：在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖 。這么可以中和西紅柿得酸味，口感更好 。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大微型塊，這么才可以獲得非常多得汁水 。

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