牛奶|牛奶喝不慣，用豆?jié){代替，營養(yǎng)差多少？有3類人群，喝豆?jié){更合適豆?jié){|蛋白質(zhì)|腸胃

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牛奶這種食物，素來有“白色血液”的美稱，不僅是人體最佳的鈣質(zhì)來源，其中脂肪，蛋白質(zhì) ，維生素的含量也不遑多讓。但是，就是這么一種近乎“完美”的食物，不少中國人，乃至是亞洲人對其都不太感冒。
具體原因，還要從一種“酶”說起，相比于歐美人，亞洲人在乳糖酶的分泌上出現(xiàn)了斷層，成年人大多缺乏足量的乳糖酶的分泌，而牛奶作為一種高乳糖食物，亞洲人喝了以后，有很大一部分會出現(xiàn)胃脹，腹痛，甚至消化不良的癥狀。因此在我國，就牛奶而言，很多人仍然喝不慣。也正因為如此，為了補全牛奶的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)來源，有人想用喝豆?jié){的習(xí)慣來代替喝牛奶，這樣的做法可行嗎?

牛奶喝不慣，能不能用豆?jié){代替?
不能否認(rèn) ，豆?jié){本身的營養(yǎng)成分豐富，其中蛋白質(zhì) ，鈣質(zhì) ，類黃酮等營養(yǎng)成分水平很高。
但是如果以補充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的目的，豆?jié){仍然要比牛奶“略遜一籌” 。
首先我們來看鈣含量：
【牛奶|牛奶喝不慣，用豆?jié){代替，營養(yǎng)差多少？有3類人群，喝豆?jié){更合適】根據(jù)中國食品成分表的數(shù)據(jù) ，每100ml牛奶中，含鈣量超過100mg ，甚至能夠達到120mg 。
而豆?jié){中雖然也含有鈣質(zhì) ，但是含鈣量約為同等牛奶的十分之一。 100ml豆?jié){中，僅僅只有10g的鈣含量。
不僅如此，牛奶中的鈣質(zhì) ，屬于動物鈣，更加親和人體，相比于豆?jié){也更加容易吸收。
其次是蛋白質(zhì)：
就蛋白質(zhì)的含量水平而言，牛奶和豆?jié){并沒有太大的差距，且兩者蛋白質(zhì)均屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，蘊含多種氨基酸，非常適合作為人體的攝入來源。
由此可見，如果僅僅以補充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的目的喝牛奶，豆?jié){的營養(yǎng)價值相對較低，并不能起到很好的替代效果，因此，日常生活中仍然建議大家以喝牛奶為主，喝豆?jié){為輔。而就喝牛奶喝不慣的朋友而言，其實有更加合適的應(yīng)對方法。

喝牛奶喝不慣，不妨試試這3種解決方法
第一個方法：可以嘗試喝酸奶
文章開頭有提到，之所以不少中國人喝牛奶不習(xí)慣，是因為身體缺乏足夠乳糖酶，導(dǎo)致乳糖不耐受。
而酸奶這種產(chǎn)品，巧妙的通過益生菌發(fā)酵的方式，提前分解了牛奶中的乳糖，讓其變成人體容易吸收的糖分。因此酸奶喝起來不會給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān) ，且保全了牛奶中的營養(yǎng)成分，是非常不錯的選擇。
不僅如此，酸奶中的益生菌還能幫助調(diào)節(jié)腸道菌群，提高腸胃消化能力，可以說是一舉兩得。

第二個方法：“少量多次”飲用牛奶
中國人身體里無法分泌足夠的乳糖酶，但卻并不是完全不能分泌。
在人的腸道中，少量的乳糖酶依舊存在，如果牛奶一次性攝入的少，腸道乳糖酶慢慢的消化，是不會引起脹氣，拉肚子一類消化癥狀的。
因此，想要喝牛奶，但是牛奶喝不慣的朋友，可以嘗試“少量多次”的飲奶方法，舉個例子，原本一天喝600ml牛奶，可以將這600ml分成3份，分別在早晨，下午和睡前各喝200ml ，給予腸道消化乳糖充足的時間，既能保證牛奶的足量攝入，又能防止腸胃負(fù)擔(dān)加重。具體的飲奶量和飲奶次數(shù) ，要根據(jù)自身乳糖不耐受的輕重程度決定。

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