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1、虹豆買回選嫩的洗凈 。
　?。?、壕E瓜淳磺諧啥痰?。
【酸虹豆的制作方法】　?。場⒑綞狗旁諗討校?蒜剁碎到入盤中放鹽，跟據各人口味，鹽少點的味道以后就酸點，將虹豆拌勻 。
　?。礎柙鵲暮綞? ，裝瓶蓋好自然發酵，半月之后就可食用 。
長豇豆又名豆角，長豆角，帶豆，裙帶豆 ， 豆掛子 。豆科豇豆屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物 。一年生攀援植物，長２－４米 。莢果長30－70（－90）厘米，寬４－８毫米 ， 下垂，嫩時多少膨脹；種子腎形，長８－12毫米 ?；ā⒐谙募?。味甘、性平 。健胃補氣 。主治食欲不振 。內服：煎湯30－60ｇ ?；蛑笫?，或研末 ， ６－９ｇ 。

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