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煮面條小技巧

生活百科面條


煮面條小技巧

文章插圖
1、面條里為了成型和需要都加入了一定的食用堿，所以我們煮面的時候如果加入少許食用醋，可以保證面條順滑細膩，而且減輕面堿的味道 。
2、煮面，很容易泡沫溢出來，如果我們在煮面的湯里加入少許豆油，可以避免面條粘連，而且也不會起泡沫 。
3、下面 ， 一定要把水燒的滾開，然后在吧面條下到滾開的水里，兩分鐘后面條就熟透出鍋，用冷水投一遍，如此就勁道美味了 。
4、煮掛面的時候當水剛冒氣泡時就要放入面條，然后攪動幾下蓋上鍋蓋，水開后加入適量涼水，稍煮即可 。這樣煮出的掛容易熟且不黏湯，比較好吃 。
【煮面條小技巧】5、煮面的時候，適合用中火煮，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱 。如果用太大的火煮，水溫很高，會使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化 。