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【大米曬后煮飯碎怎么辦】碎是因為受太陽曬引起和自然界化學反映，加上米已經受潮上面可能長了酶轉化物，可做大米粥 。煮前用清水泡一會兒，將水倒掉再煮，熬稀飯加點紅棗花生，蒸米飯加一點鹽和色拉油，用高壓鍋壓制更佳 。
大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品 。
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