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補救可以通過加入活性酵母 ， 提高溫度 。原理都是提高酵母活性來更好的發面 。發面發的不好，會影響食物制作的口感，就要重新揉一些發面，重新發酵 。用溫水化好發酵粉，和成半濕半干狀態 。將未發好的面搟開，將溫水和好的干濕面粉放到搟開的面上，揉均勻，等待再次發酵 。如果發酸的話，可以在面粉中加入堿 ， 中和酸度 。
【面沒發起來怎么補救炸麻花】 ?。?、若酵母溶解灾]謝蠣娣壑械氖焙?nbsp;， 出現的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話，則說明該酵母的活性比較差，用此酵母發面自然發不起來 。建議此時最好換一個活性比較強的酵母來放到面粉中 ， 重新揉面和面發面 。２、當外面的天氣過于寒冷的時候，面也很容易出現發不起來的情況 。建議此時可以用另一個盆將面盆包裹??，染忬放哉敮气艈T?nbsp;， 以幫助增強酵母的活性 ， 讓面團更容易發起來 。