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炒西藍花要先放水里煮一下 。西藍花比較硬，要放水里煮一下，更容易熟 。西藍花 ， 俗稱青花菜 。原產意大利，是常見蔬菜 。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花 。二年生草本植物，是甘藍的一種變種 。
生物特征：西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種 。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶 ， 19世紀末傳入中國 。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強?。?耐熱性和抗寒性都較強 。
【炒西藍花要先放水里煮一下么】植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜 。葉色藍綠 ， 漸轉為深藍綠，蠟粉增多 。葉柄狹長 。葉形有闊葉和長葉兩種 。

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