文章插圖
用料：菠菜１把、雞蛋２個、蝦皮少許、鹽１勺、雞精１勺、白胡椒粉適量、蠔油適量 。
【菠菜雞蛋湯的做法】1、雞蛋打散，菠菜洗凈切段 。
2、燒半鍋水 ， 加蝦皮 ， 放菠菜 。
3、蛋液均勻倒入鍋中，加適量鹽、雞精、白胡椒粉和蠔油 。
4、攪拌均勻 ， 關(guān)火盛出即可享用 。
營養(yǎng)價值：
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜 。
　?。薄⒉げ酥瀉蟹岣壞暮懿匪亍⑽兀謾⒏啤⒘祝哂卸嘀鐘鎦剩徊げ酥興奶囟勻碧云堆懈ㄖ瘟譜饔?。
　?。病⒉げ嘶褂寫俳し⒂?增強(qiáng)抵抗力的作用 。菠菜中的胡蘿卜素可在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素Ａ，維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，促進(jìn)兒童生長發(fā)育 。
　?。場⒉げ酥兄參锎窒宋?可以促進(jìn)腸道蠕動，不僅有利于排便還可以促進(jìn)胰腺分泌，有助于食物消化 。
　?。礎(chǔ)⒋俳頌逍魯麓?。菠菜中的有些物質(zhì)還能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)我們自身的健康 。

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