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蒸雞羹怎么做好吃又簡單

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蒸雞羹怎么做好吃又簡單

文章插圖
1、主料：雞蛋適量、涼開水適量、料酒適量 。
2、輔料：鹽適量 。
3、雞蛋打入碗中備用 。
4、放入和雞蛋等量的涼開水 ， 如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以 。
5、放入少許鹽調味 。
6、放入少許料酒，可起到去腥的作用 。
7、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起 ， 不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡 。
8、用漏網過濾掉氣泡 ， 保證液體表面光滑平整 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩 。
9、把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，表面少許的氣泡用勺子撇掉 。
【蒸雞羹怎么做好吃又簡單】10、蓋上蓋子 ， 放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火 ， 蒸約8—10分鐘即可，出鍋后可放入幾滴香油和醋調味，即可享用 。