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1、老母雞1只，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽 。
2、老母雞洗凈瀝干，剁成塊 ， 姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用 。
3、先燒一鍋熱水 ， 將雞肉放入焯一滾撈出 。將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋中，加開水蓋過肉塊約一倍高 。
【如何做老母雞湯】4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上 ， 雞肉松軟即可 。
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