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【菠菜需要燙多久可以吃】大約1—2分鐘 。因為菠菜比較好熟，不需要燙很久 。把菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸（澀味的主要成分），同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質，亦可以避免直接烹調導致的大量出湯 。如果菠菜與豆腐同炒 ， 必須要焯水，原因在于草酸與豆腐中的鈣結合會形成不易消化的草酸鈣 。
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