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地中海飲食法

生活百科地中海


地中海飲食法

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【地中海飲食法】指有利于健康的，簡單、清淡、富含營養的飲食 。強調多吃蔬菜、水果、魚、豆類、堅果類食物 ， 其次才是谷類 ， 并且烹飪時要用植物油來代替動物油，尤其提倡用橄欖油 。地中海飲食法以自然的營養物質為基?。?包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜 ， 輔以獨特調料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式 。
地中海式飲食并不是一種特殊的飲食計劃或飲食過程 ， 而是一種營養學家所推薦的膳食模式，是居住在地中海地區的居民所特有的，意大利南部和希臘為代表 。最少有１６個國家屬于地中海地區，但是因這些國家的文化、種族背景和宗教信仰的不同其飲食模式也不盡相同；但是 ， 其在不同中卻有著許多共同的特征 。
特點：
1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果等 。
2、食物的加工程度低 ， 新鮮度高，以食用當季和當地產的食物為主 。
3、橄欖油是主要的食用油 。
4、脂肪提供能量占膳食總能量比值在２５～３５％，飽和脂肪只占約７～８％ 。
5、每天食用少量適量奶酪和酸奶 。
6、每周食用少量適量魚、禽肉和蛋 。
7、以新鮮水果作為典型的每天餐后食品，甜食每周只食用幾次 。
8、每月只食用幾次紅肉 。
9、大部分成年人有飲用紅酒的習慣 。