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黎蒿炒臘肉的來歷

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黎蒿炒臘肉的來歷

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“藜蒿”是原生于江西鄱陽湖邊的一種水生植物，到了冬天很冷的季節才會上市 。
《本草綱目》記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰 。
中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能 。
以前南昌市區的藜蒿 ， 都是漁民們從鄱陽湖采摘來的，大清早開船溯贛江而上，送到南昌市來的 。買回家后把彎彎曲曲的藜蒿四周的枝葉都摘去，留下莖食用 。
【黎蒿炒臘肉的來歷】南昌人對藜蒿有一種特殊的偏愛 ， 小時候一直聽大人們說藜蒿是“鄱陽湖的草，南昌人的寶” 。