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【仙草凍和龜苓膏的區別】龜苓膏凝固主要靠龜板和土茯苓，除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等草藥 。仙草凍就是普通仙草淀粉，是由一種涼粉草熬制出來的 ， 制作時需將仙草干人工搓洗干凈 ， 再放入大鍋煮，將仙草所含膠質熬出來，再經過煮沸后保溫 。燒仙草放涼后會凝結成凍晶體狀 。
仙草凍：仙草凍，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有兩種吃法 。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區稱為涼粉 。半透明的仙草凍滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等 。由于可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所謂的“涼粉”也是指這一種 。

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