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怎樣制作咸菜疙瘩 咸菜疙瘩的做法和配方

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怎樣制作咸菜疙瘩 咸菜疙瘩的做法和配方

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。咸菜疙瘩的做法和配方，怎樣制作咸菜疙瘩很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、榨菜40公斤，食用鹽3公斤，飲用水50公斤 。
2、將新鮮的芥菜疙瘩清洗干凈，去毛去須，去葉去土，洗凈 。
3、把洗好的芥末放進缸里 。不要裝得太滿 。建議將桶放在20厘米遠的地方，以便于攪拌 。
4、加入飲用水 ， 最好10cm不放芥末，加入鹽 。
5、用干凈的木棍攪拌使鹽融化，然后放在室內陰涼處 。
6、最好每天用木棍攪拌一次 。大概一個月后，缸里會有酸味 。然后加入1kg食用鹽 。每天堅持攪拌 。
7、攪拌的時候，經常會嘗到咸菜的酸味 。如果覺得好吃，可以再加鹽 。每次加鹽太多，直到味道合適 。
8、這樣就腌了一壇子咸菜 。如果是因為鹵制時間短而比較辣，那就多腌幾天 。
【怎樣制作咸菜疙瘩 咸菜疙瘩的做法和配方】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。