牛腩800克、芹菜100克、鹽2克、孜然粉2克、茶籽油15克、生抽5克、辣椒粉5克、雞精2克 。
【牛腩跟芹菜怎么炒好吃】牛腩清洗兩遍過開水后再清洗干凈，放進電壓鍋里燉爛 。
切點芹菜，茶油燒開，下入牛腩，翻炒 。
放進芹菜，放鹽、生抽、辣椒粉，撒上孜然粉、雞精即可出鍋 。
牛腩：牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 ， 是一種統稱 。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少 ， 筋也較少，適合紅燒或燉湯 。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多 ， 但形狀不大規則的里脊邊 ， 也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位 。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵 ， 不適合燉湯，更不適合紅燒 。
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