1、純堿粉可以去除苦味，將純堿粉涂抹在魚肉上，稍等片刻再用水沖洗干凈 ， 苦味便可消除 。如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然后再沖洗干凈，苦味可以消除 。
【魚膽破了怎么除苦味】2、魚膽破裂是可以吃的，但是會導致煮出來的魚肉十分苦，影響食欲 。
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