1、木耳 ， 小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水淀粉各適量 。木耳泡發 ， 焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可 。
2、木耳，油，鹽，糖，剁椒醬 ， 味精，蔥花各適量 。鍋里放油 ， 油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋 。
【炒木耳的做法】3、黑木耳400克；辣椒2只 ， 油鹽料酒適量 。木耳用溫水漂上十分鐘，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒 ， 放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了 。
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