很多人都喜歡吃豆芽菜 ， 豆芽菜有很多種 ， 有黃豆芽、黑豆芽、綠豆芽等等 ， 其中綠豆芽不僅有著清熱解毒 ， 除煩止渴 ， 疏利三焦的作用 ， 而且還保持了綠豆本身原有的營養成分 ， 在萌發過程中已經將部分蛋白質轉化為維生素c和天門冬素等營養成分 ， 相比其他豆芽菜來說 ， 綠豆芽菜的營養更加豐富 。 不過在外面買的豆芽菜總是不放心 ， 其實自己在家生綠豆芽干凈又衛生 ， 只要掌握了生豆芽的技巧 ， 三天就可以生吃白白胖胖的綠豆芽來 ， 沒有化肥、農藥、催生劑 ， 自己在家生的豆芽吃著安全衛生更放心 ， 下面就和我一起來看下制作方法吧 。

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準備食材：
綠豆、開水、涼水
具體做法：

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1.先往盆里倒入一碗綠豆 ， 這個盆要可以遮光、避光 ， 而且也要深一些 ， 然后往盆里加入開水把綠豆激一下 ， 開水剛好淹沒綠豆就行 ， 再分次加入涼水進去 ， 把盆里的水溫控制在37度左右 ， 和人體體溫差不多就行 ， 然后用蓋子蓋住 ， 避光浸泡一個晚上 。

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【很多人都喜歡吃豆芽菜|自己在家生豆芽干凈又衛生，掌握生豆芽的技巧，三天生吃】2.今天是第一天早上 ， 可以看出有些綠豆都已經出芽了 ， 然后把泡綠豆的水倒掉 ， 換水多沖洗幾遍 ， 繼續蓋上蓋避光保存 。

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3.第一天的下午 ， 這個時候基本上綠豆都已經發芽了 ， 再繼續換水沖洗一下 ， 發豆芽勤換水豆芽才長得快 ， 一般早中晚3次就可以 ， 繼續蓋上蓋保存 。

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4.今天是第二天早上 ， 綠豆芽發得越來越好 ， 然后繼續換水沖洗 ， 換水次數多 ， 可以防止綠豆芽腐爛、發臭 。

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5.第二天下午 ， 這個時候綠豆芽長出來有1cm長 ， 而且看起來不是特別的粗 ， 在上面鋪一層紗布 ， 蓋個東西把豆芽壓住 ， 再蓋上蓋 ， 這樣可以讓豆芽長得粗一些 。

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6.今天是第三天 ， 咱們這個綠豆芽就發好了 ， 只用了一小碗的綠豆 ， 就發了這么滿滿一大盆綠豆芽 ， 喜歡的朋友趕快去試試吧 。

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