看過孫儷的大劇《那年花開月正圓》 ， 相信很多吃貨肯定對劇中的陜西美食垂涎三尺 ， 看著都好吃 ， 今天就給大家分享一下陜西人都愛吃的菠菜蒜蘸面 ， 做法簡單快速 ， 不用炒菜 ， 吃的時候把面一根一根拖入蒜汁碗里 ， 蘸著蒜汁吃 ， 蒜香四溢 ， 味道非常的好吃 ， 下面就和我一起來看下制作方法吧 。
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準備食材：
菠菜、中筋面粉、蔥花、蒜泥、十三香、紅辣椒面、白芝麻、食用油、香醋、生抽、白糖、玉米面
具體做法：
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1.準備洗干凈的菠菜用刀全都切成小段 ， 然后把菠菜放入榨汁機里榨成汁 ， 倒入碗里備用 。
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2.現在開始和面 ， 盆里加入中筋面粉 ， 往里面加入一勺鹽來增加面粉的筋性 ， 然后多次少量地加入菠菜汁來和面 ， 面團和得稍微硬一點 ， 把面粉攪成絮狀的時候 ， 再把它們揉成光滑的面團 ， 面團揉好后蓋住餳面1個多小時 。
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3.接下來切點小蔥花 ， 碗里加入剛搗好的蒜泥備用 ， 加一勺十三香 ， 再加入紅辣椒面 ， 白芝麻 ， 然后潑入熱好的油攪勻 ， 攪勻后往里面加入香醋、生抽 ， 再加一小勺白糖攪拌均勻備用 。
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【看過孫儷的大劇《那年花開月正圓》|陜西人都愛吃的菠菜蒜蘸面，做法簡單快速，不用炒菜，蒜香四溢】4.面團餳好后開始搟面 ， 在面團撒些玉米面 ， 然后用搟面杖搟面 ， 平均每搟5-6次就換個方向繼續搟 ， 搟面的時候要從邊上往中間使勁搟 ， 這樣才能把面搟得薄厚均勻些 。
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5.面搟好后 ， 用刀切成寬約3cm的面 。
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6.接下來開始煮面 ， 這個面煮三滾就可以撈入碗里了 。
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7.碗里再加些面湯 ， 咱們這個菠菜蒜蘸面就做好了 。 吃的時候把面一根一根拖入蒜汁碗里 ， 蘸著蒜汁吃 ， 蒜香四溢 ， 味道非常的好吃 ， 喜歡的朋友可以自己在家動手試試 。
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