豆腐腦又叫豆腐花 ， 在我們生活中是很常見的傳統美食 ， 豆腐腦主要就是由豆漿凝固而成 ， 口感嫩滑而平和 ， 因此深受大眾的喜愛 ， 豆腐腦有甜和咸兩種口味 ， 北方的豆腐腦是咸味的 ， 所添加的配料也比較豐富 ， 而南方甜味的就比較單一 ， 今天主要給大家分享的是北方咸豆腐腦的家常做法 ， 做法非常的簡單 ， 下面就和我一起來看下制作方法吧 。
準備食材：
黃豆、清水、內酯、八角、桂皮、小茴香、生抽、鹽、香醋、味精、香油、黃豆、榨菜丁、香菜、油潑辣子
具體做法：

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1.這個是我提前泡好的黃豆 ， 有100g 。

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2.黃豆泡好后倒進破壁機里面 ， 往里面加入800g的水打成豆漿 ， 豆漿打好后用過濾網過濾一下 ， 把里面的殘渣過濾出來 。

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3.然后把豆漿倒入鍋里再次煮沸 ， 煮的時候不用蓋鍋蓋 ， 在旁邊注意看著小心豆漿溢出鍋 。

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4.再往盆里加入4g的內脂 ， 內酯可以在網上買到 ， 專門做豆腐腦用的 ， 再把剛才煮沸的豆漿倒入盆里面 ， 蓋上蓋燜15分鐘 。

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5.鍋里加入水 ， 然后加入八角、桂皮、小茴香 ， 蓋上鍋蓋大火煮開再煮5分鐘左右 ， 然后把里面的調料撈出來 ， 往里面加入生抽、鹽、香醋 ， 關火加入味精、香油攪拌均勻備用 。

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6.現在可以了 ， 豆漿凝固好后就是咱們平常吃的豆腐腦 。

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【北方咸豆腐腦的家常做法，口感嫩滑柔軟，營養豐富】7.用勺子盛入碗里 ， 加入一勺調料水 ， 一勺煮熟的黃豆 ， 加入榨菜丁、香菜 ， 最后加入油潑辣子 ， 咱們這個家常豆腐腦就做好了 ， 這樣做的豆腐腦口感嫩滑柔軟 ， 營養豐富 ， 非常美味好吃 ， 喜歡的朋友可以自己在家動手試試 。

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