文章插圖
1、食材：新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、干辣椒粉、其它佐料如五香粉 。
2、糯米洗凈浸泡半天，瀝干 。山筍洗凈，晾干 。
3、糯米放石臼里搗碎 。山筍拍扁，切小段，與糯米粉混合均勻（山筍應保留有小段 ， 這樣口感更好） 。
4、五花肉切丁，加入糯米筍子粉中，加入鹽、其它調料，混合均勻 。
5、糯米筍子團揉成團 ， 做成劑子，做成一個個粑粑（像南瓜粑粑那么大的餅狀，直徑約6cm，厚約1.5cm） 。
6、放在竹搭上，蓋上竹紙或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表里干爽 ， 表面筍子的纖維變干，香氣四溢 。
【湖南筍子粑怎么做好吃】7、這樣筍子粑就做好了 。

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